Sayur Asem Otentik Betawi Asli

 

Bahan:

100 gram nangka muda,kupas, cuci, potong sedang

2 buah jagung manis, kupas, potong

100 gram kacang tanah  

200 gram daun melinjo, cuci

1 buah terung ungu, kupas, cuci, potong kecil

6 buah kacang panjang, cuci, potong-potong 3 cm

6 buah labu siam muda potong bagi 2

 Bumbu:

6 butir bawang merah geprek kasar

1 ruas lengkuas geprek

2 lembar daun salam robek kasar

4 buah cabai merah geprek kasar

4 buah cabai hijau geprek kasar

1 sdm garam

50 gram kacang tanah tumbuk kasar

25 gram Oncom tumbuk kasar

1 ruas Asam buah atau asam jawa

1/4 sdt terasi

 Cara membuat:

Campur bumbu halus dengan kaldu. Masak hingga mendidih. Masukkan nangka, jagung, asam muda, dan kacang tanah. Masak hingga setengah matang. Lalu, tambahkan daun salam, daun melinjo, terung, kacang panjang, dan belimbing wuluh. Masak semuanya hingga matang. Angkat, sajikan hangat.